söndag 9 juli 2017

Lingonsylt med ingefära

Hittade lingon i frysen så bestämde mig för att koka lingonsylt med ingefära till havregrynsgröten.
Koka upp
500 g lingon
1 1/2 dl vatten
Rör ned
150 g syltsocker
3 cm skalad ingefära
Koka i 10-15 min. Skumma av och häll upp på sterila burkar.



tisdag 4 juli 2017

Fantastisk Lennart Nilsson på Fabriken



Ett barn blir till gav fotografen Lennart Nilsson ut i oktober 1965 och det är fortfarande en av världens mest sålda fotoböcker.
1 juli var det vernissage för Nilssons livsverk i Galleri Final i Fabriken i Bästekille och där imponerar sannerligen hans enorma bredd när hans livsverk visas med de äldsta bilderna ända från 1940-talet.
Under mer än ett halvt sekel arbetade han som reportage- och porträttfotograf och det är kul att t ex se de självporträtt som han tog under decennierna och som visas ihop (nedan).
Gallerist Ulf Carlsson och Lennart Nilsson Photography har planerat utställningen i 4 år, efter att Nilsson själv var där 2011 vid Georg Oddner-utställningen, så när Nilsson gick bort i januari var allt klart för utställningen. Carlsson befarade dock att någon större institution ändå skulle hinna före, men endast Fotografiska i Stockholm har hittills visat en mindre utställning.
Lennart Nilsson Photography ville nämligen absolut fullfölja planerna, turligt nog då de såg det som Nilssons innersta vilja.


En serie bilder är tagna på Kiviks marknad och t ex andra av Frälsningsarmén.
Många bilder från Ett Barn Blir Till finns förstås med i utställningen men också ett oerhört rikt material med allt som allt 220 bilder.
 Många fantastiska porträtt av människor som Ingemar Bergman (maskat) visas.
Liksom Ingrid Bergman och Roberto Rossellini.

Herta Hilfon i arbete 

liksom Henri Matisse m fl giganter.

Reportagebilder som den ovan från Kongo 1948 och från en lobotomi 1949 nedan.
Vill verkligen rekommendera att utställningen med världsfotografens verk bevittnas i Bästekille; gå och se!!


fredag 30 juni 2017

Vändpunkt

Idag har jag levt lika länge efter min olycka som jag gjorde före den. Fr o m nu har jag varit skadad större delen av mitt liv. Känns verkligen konstigt.
En kan också tolka det som en vän gör: jag har nu levt halva mitt liv som överlevare och en riktig kämpe!

lördag 24 juni 2017

Skånsk midsommarafton

I år var jag till traditionellt midsommarfirande för första gången på säkert 30 år.
Vid Tjörnedala i Baskemölla dansade o hade hundratals människor picknick i gröngräset i regi av Simrishamns scoutkår och  Nya Stup spelade.
Österlens folkdansgille dansade och jag konstaterade att folkdans i Skåne och Jämtland skiljer sig åt. Inte konstigt i o f s med tanke på avståndet. Även unga dansare är med och några män dansade Tuppdans som är en typ av dansat slagsmål. 
Jag sände live på Facebook när folkdansgillet dansade (dock inte typodansen) och även ringdansen

fredag 2 juni 2017

Godaste sparrisen

Kocken tipsar om att det är vit sparris som ska kokas. Aldrig grön; den bör istället rostas i 275 grader i bara ett par minuter.
Då smakar den som allra godast och sparrissmaken kommer verkligen till sin rätta.
Till den är det godast med basilika hollandaise port:
Smält
100 g smör 
och låt svalna. Blanda
2 äggulor
2 dl vitt vin
i en tjockbottnad och rör on tills såsen tjocknar. Dra från värmen och tillsätt smöret  i en tunn stråle under kraftig vispning. Vänd ned
Pressad citron
En näve finhackad basilika
Smaka av med 
salt 
vitpeppar
Häll över sparrisarna och njut av vårprimörerna!

onsdag 24 maj 2017

Rabarberpaj med tosca (glutenfri)

Ännu en himmelsk paj med rabarber fick jag smaka på koloniområdet. Det var Liliana som bakat den underbara kombo rabarber och tosca, så bakade en egen glutenfri variant av den. Kan knappt tänka mig en godare kombination! 
Rabarberkaka med tosca glutenfri ca 12 bitar  
sätt ugnen på 175°. Smält 
150 g smör 
och ta kastrullen från värmen. Vispa
3 ägg 
2  ½ dl råsocker 
poröst. Blanda
2 dl mandelmjöl 
1 dl fiberhusk
1 tsk bakpulver 
2 tsk vaniljsocker  
Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med smöret. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diam, med avtagbar botten.    
Rör samman fyllningen
2 msk strösocker 
1½ tsk malen kanel 
Skär  
150 g rabarber  
i 
bitar. Vänd dem i kanelsockret och tryck ner bitarna i smeten.  
Grädda kakan på 175° i nedre delen av ugnen 35–40 min. Gör under sista gräddningstiden Toscaglasyr av
Smält 
75 g smör 
i en kastrull. Rör i 
1 dl strösocker 
1 msk sirap 
ca 100 g mandelspån 
1½ msk mandelmjöl 
1½ msk mjölk  
och låt smeten bara precis koka upp på svag värme. Höj ugnsvärmen till 200° när kakan tagits ur ugnen. Fördela toscaglasyren över kakan. Grädda i mitten av ugnen i ytterligare ca 10 min.

Både jordgubbbs- o rabarber- liksom den knäckiga rabarberpajen har nu fått allvarlig konkurrens!  Kombon rabarber o tosca är verkligen oslagbart.

tisdag 9 maj 2017

Tacksamhet i vårdkrisen

Så här mitt i vårdkrisen har jag fått åka ambulans från Simrishamn till Ystad lasarett, där jag fick suverän vård i eget akutrum. Fick sedan vänta i en säng i korridoren i max 1 h innan jag skjutsades i rullstol till en vårdavdelning.
Där togs flera prover och en CTscan gjordes och på avdelningen ska jag stanna för observation åtminstone över natten. En magnetröntgen ska också göras och det ska tas spinalvätska.
Jag har inte legat på sjukhus på den här sidan millenieskiftet; sist var nog för ca 20 år sedan när jag opererade mitt ema öga, så mycket vatten har runnit under broarna. Både till det bättre och sämre.
Vid min säng stod ett välkomstmeddelande o jag fick både värmd mat och kaffe med sockerkaka till lunch.
Ystad lasarett ligger så nära centrum att Åhléns syns från mitt fönster.
Jag har även kopplats till telemetri för att kolla hjärtat.
Allt detta i vårdkrisens tid så är så evinnerligt tacksam för all möda sjukvårdspersonalen lägger ned. Tackar o bockar!